Erzeugung und Zubereitung gewisser Substanzen, welche der Erfinder britische Tapioca nennt, und Bereitung von Kuchen- und Semmelmehl aus denselben, worauf sich John M'Innes Esq., von Auchemreoch und Woodsburn, North Britain, am 24. April 1830 ein Patent ertheilen ließ.Aus dem Register of Arts. December 1830, S. 194. Dingler Online – Das digitalisierte Polytechnische Journal Humboldt-Universität zu Berlin Projektträger Kassung Christian Projektleitung Humboldt-Universität Hug Marius Wissenschaftlicher Mitarbeiter Humboldt-Universität Zehnder Deborah Projektkoordination Luzardo Laura Schäfer Una Bechmann Antonia Daniel Diana Studentische Hilfskräfte Wiegand Frank Programmierung Sächsische Landesbibliothek – Staats- und Universitätsbibliothek Dresden Kooperationspartner Bibliothek Rohrmüller Marc Projektkoordination Bibliothek Deutsche Forschungsgemeinschaft Projektförderung Editura GmbH & Co. KG, Berlin Volltextdigitalisierung Gödel Martina Projektkoordination und Basic Encoding nach den Richtlinien der TEI für die Editura GmbH & Co. KG CLARIN-D Langfristige Bereitstellung wiegand@bbaw.de Deutsches Textarchiv (Dingler) Berlin-Brandenburg Academy of Sciences and Humanities Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften (BBAW)
Jägerstr. 22/23, 10117 Berlin Germany
Berlin 2022-09-26

Die Textdigitalisate des Polytechnischen Journals stehen unter der Creative-Commons-Lizenz CC BY-SA 4.0.

 http://digital.slub-dresden.de/id30148008Z https://dingler.bbaw.de/xml/articles/ar042077.xml Erzeugung und Zubereitung gewisser Substanzen, welche der Erfinder britische Tapioca nennt, und Bereitung von Kuchen- und Semmelmehl aus denselben, worauf sich John M'Innes Esq., von Auchemreoch und Woodsburn, North Britain, am 24. April 1830 ein Patent ertheilen ließ. In: Dr. Johann Gottfried Dingler: Polytechnisches Journal. Bd. 42. Stuttgart, 1831. S. 292. Erzeugung und Zubereitung gewisser Substanzen, welche der Erfinder britische Tapioca nennt, und Bereitung von Kuchen- und Semmelmehl aus denselben, worauf sich John M'Innes Esq., von Auchemreoch und Woodsburn, North Britain, am 24. April 1830 ein Patent ertheilen ließ.Aus dem Register of Arts. December 1830, S. 194. Dingler Johann Gottfried Dr. J. G. Cotta'schen Buchhandlung Stuttgart 1831 Dr. Johann Gottfried Dingler: Polytechnisches Journal. Bd. 42. Stuttgart, 1831.183142S. 292 SLUB Dresden http://digital.slub-dresden.de/id30148008Z

Optical character recognition and basic TEI encoding by Editura GmbH & Co.KG, Berlin 2009/2010.

All soft end-of-line hyphenation has been removed.

No text-decoration elements were captured, such as decorated capital letters at the beginning of chapters or text-separators.

All references to printed sheets were captured.

As far as possible all errata-lists printed in the journal have been realised, using the element orig to mark the original text and corr to mark the correction given in the errata-list.

All passages set off by quotation marks were marked by the element q including the quotation mark inside the tag. In case of repeating quotation marks in front of each line, only the first and the last quotation mark was obtained. And the element q's @type-attribute was set to the value “preline”.

 font-family: "times new roman", times, serif; letter-spacing: 2pt; text-align: center; font-size: .8em; font-size: x-small; font-size: xx-small; font-size: large; font-size: x-large; font-size: xx-large font-weight: bold font-style: italic text-indent: none; text-indent: -1em; text-align: right; text-align: left; margin-left: 1em; margin-left: 2em; margin-right: 1em; font-size: .7em; vertical-align: super; font-size: .7em; vertical-align: sub; display: none; text-decoration: underline; Only unnumbered divs used

Historical German text source digitized for the project “Dingler Online – Das digitalisierte Polytechnische Journal”.

 Neuhochdeutsch German Wissenschaft LXXVII. Erzeugung und Zubereitung gewisser Substanzen, welche der Erfinder britische Tapioca nennt, und Bereitung von Kuchen- und Semmelmehl aus denselben, worauf sich John M'Innes Esq., von Auchemreoch und Woodsburn, North Britain, am 24. April 1830 ein Patent ertheilen ließ. Aus dem Register of Arts. December 1830, S. 194. M'Innes, uͤber Erzeugung und Zubereitung gewisser Substanzen etc.

Hr. M'Innes schlaͤgt vor aus Erdaͤpfeln, Pastinakwurzeln, Runkelruͤben und anderen faserigen, einheimischen, oder aus fremden Gegenden eingefuͤhrten, und in England gebauten Wurzeln ein Nahrungsmittel zu erzeugen, dem er den Namen britische Tapioca (British Tapioca) beilegt. Die Wurzeln muͤssen zuerst abgewaschen und gut gereinigt werden, worauf man sie zerreibt, und so lang mit Wasser mischt, bis sie einen feinen Brei geben, den man nun auf die gewoͤhnliche Weise durch Siebe von dem Faserstoffe abscheidet. Ist dieß geschehen, so troknet man den Brei in einer gußeisernen Pfanne unter bestaͤndigem Umruͤhren, damit sich nichts am Boden und an den Wanden der Pfanne anlegen und dadurch anbrennen kann. Das auf diese Weise getroknete Mehl hat ein koͤrniges Aussehen, und wird in trokenem Zustande zum Gebrauche aufbewahrt. Will man Kuchen aus dieser Tapioca machen, so braucht man dieselbe bloß in hoͤlzernen Formen von der gehoͤrigen Groͤße und Form aufzubewahren. Um diese Kuchen in Mehl zu verwandeln, wendet man dann eine Mehlmuͤhle oder eine andere aͤhnliche Muͤhle an.

Der Patent-Traͤger bemerkt, daß er in Westindien eine aͤhnliche Bereitungsart der Tapioca gesehen habe; wir sehen jedoch nicht ein, daß dieselbe in irgend einem wesentlichen Punkte von der wohlbekannten und gewoͤhnlich gebraͤuchlichen Bereitungsart der Tapioca aus Erdapfelstaͤrke abweiche, und glauben nicht, daß sie einer besonderen Beachtung werth ist.