LXXXIII. Nachtrag zu der ersten Abhandlung des Hrn. Dupuy über die Destillation fetter Körper. Aus den Annales de Chimie et de Physique 1826. Mai. p. 53. Dupuy's, Nachtrag zu der ersten Abhandlung über die Destillation fetter Körper. Man bezweifelte 1stens die Moͤglichkeit, fette Koͤrper bei einem Druke von 76° destilliren zu koͤnnen, ohne sie zum Sieden zu bringen; 2tens die Moͤglichkeit, beim Sieden derselben ein festes Produkt zu erhalten; hieraus schloß man, daß ich keinen Talg destillirt haͤtte, als ich meine erste Abhandlung bekannt machte. Obwohl ich von der Genauigkeit der von mir angegebenen Thatsachen uͤberzeugt war, so wollte ich doch vor Widerlegung dieser Einwuͤrfe noch einige neue Versuche anstellen; und zwar 1stens, um diese Thatsachen ausfuͤhrlicher darzustellen, als fruͤher; 2tens, um zu beweisen, daß, wenn die HHrn. Bussy und Lecann andere Resultate, als ich, erhielten, dieß davon herruͤhrt, daß sie ihre Destillationen unter ganz anderen Umstaͤnden anstellten, als ich. Ich kann nicht begreifen, wie es diese HHrn. so schwierig finden koͤnnen, die Moͤglichkeit anzunehmen, bei einem Druke von 76° einen Koͤrper destilliren zu koͤnnen, welcher Dampf erzeugt, wenn man ihn in eine Retorte bringt, die mit einem viel kaͤlteren Recipienten in Verbindung sieht. Offenbar verdichtet sich der Dampf in demselben, und der hierdurch entstehende leere Raum gestattet einer neuen Menge der fetten Substanz sich zu verfluͤchtigen. Eben so wenig sehe ich ein, warum sie die Moͤglichkeit nicht zugeben wollen, daß man ein fluͤßiges Product erhaͤlt, wenn man diese Substanzen zum Sieden bringt; die Fluͤchtigkeit ihrer Elemente laͤßt voraussezen, daß die Producte nach dem Grade der Temperatur, und nach der Dauer, waͤhrend welcher der Koͤrper ihrer Einwirkung ausgesezt ist, in ihren Eigenschaften verschieden seyn koͤnnen. Um alle Zweifel zu heben, will ich auch den Apparat beschreiben, dessen ich mich bediente, und die Umstaͤnde, unter welchen ich arbeitete. Ich will die Destillation eines fetten Koͤrpers ohne Sieden, Destillation durch Verdampfung, jene, wo ein fetter Koͤrper bei langsamen Sieden destillirt wird, Destillation durch langsames Sieden, und jene, wo er bei raschem Sieden uͤbergeht, Destillation durch rasches Sieden nennen. Apparat, der zu den drei Operationen diente. Dieser Apparat besteht aus einer Retorte, einem Vorstoße und aus einem tubulirten Ballon, an dessen Tubulatur eine lange, offene Roͤhre angebracht wird, damit das Gas einen Ausweg hat; bei der raschen Destillation muß man eine gekruͤmmte Roͤhre anbringen., die man in eine Flasche mit Wasser tauchen laͤßt, um die fluͤchtigen Saͤuren und manches Mahl auch einen Theil der fetten Saͤuren, die mit fortgerissen werden, zu verdichten; denn die Temperatur wird so erhoͤht, daß der Kitt zum Theile verkohlt wird; die Retorte, welche die fette Substanz enthaͤlt, wird auf einen Ofen gebracht, und durch einen Dreifuß uͤber dem Feuer erhalten. 1. Destillation durch Verdampfung. Verfahren. Wenn man in einer Retorte 500 Gr. Oehl oder Talg erhizt, so faͤrbt sich die angewendete fette Substanz nach und nach, und bald bemerkt man im Bauche und im Halse der Retorte Daͤmpfe, die sich verdichten, und worauf wieder neue Daͤmpfe entstehen, obschon die Hize zu gering ist, um die Masse zum Sieden zu bringen. Das Product des Oliven-Oehles betraͤgt im Durchschnitte 20 Gr., jenes des Talges 30 Gr.; steigert man, wenn sich nichts mehr von der fetten Substanz verfluͤchtigt, die Temperatur des Ruͤkstandes bis zum Sieden, so erhaͤlt man ein fluͤßiges Product. Die Destillation durch Verdampfung ist sehr langsam; denn um alle die feste, feste Substanz zu erhalten, welche 500 Gr. Oliven-Oehl oder Talg geben koͤnnen, braucht man 150–160 Stunden. Resultat der Destillation von 500 Gr. Hammel-Fett durch Verdampfung. Zwei feste Producte: Das erste ist weiß und wiegt 394 Gr., 15. Bei 48° ist es hell; 47 faͤngt es an sich zu truͤben; 42 bildet es eine weiche Masse, durch welche das Thermometerleicht durchdringt; 38 hat es die Consistenz von gefrornem Oliven-Oehle; 35 ist der groͤßte Theil der Substanz fest, allein Alles ist noch weich; 20 ist es bruͤchig. Das zweite ist rothgelb, weich, und wiegt 25 Gr., 35. Bei 53° ist es hell; 52 faͤngt es an sich zu truͤben, und man bemerkt kleine glaͤnzendeKrystalle, welche in der Mitte der Fluͤssigkeit schwimmen; 46 ist es eine truͤbe, aber noch leicht bewegliche Fluͤssigkeit; 42 ist es eine mehr truͤbe und weniger bewegliche Fluͤßigkeit; 38 ist es noch fluͤßig, enthaͤlt aber viele kleine Krystalle eingemengt; 20 ist es eine weiche Masse, gefrornem Oliven-Oehle aͤhnlich. Der Ruͤkstand in der Retorte gab durch Kochen ein fluͤßiges Product von 49,75 Gr., welches sich nicht truͤbt, wenn man es mehrere Stunden lang bei 0° mit Schnee in Beruͤhrung laͤßt. 2. Destillation durch langsames Sieden. Verfahren. Wenn man 500 Gr. Talg in einer Retorte so erhizt, daß sie langsam sieden, so erhaͤlt man ein Product, welches bei 20° Cent, fluͤßig ist, und nur durch Verminderung der Temperatur zum Theile krystallisirt. Ich sammelte das Product, welches ich in 4 verschiedenen Zeiten bei der Destillation von Talg erhielt. Das erste Product war fluͤßig, ambragelb, und ließ erst, nachdem es einige Tage lang im Keller gestanden war, Krystalle von Margarinsaͤure fallen. Das zweite enthielt einige Krystalle von derselben Saͤure; es war gruͤnlich, wurde aber einige Tage nach der Destillation braun; im Keller wurden die Krystalle bedeutend mehr, allein der groͤßte Theil blieb bei 0° fluͤßig; die Fluͤßigkeit, welche die Krystalle bedekte, betrug 1/3 des Productes. Das dritte war braun, wie das erste, und sezte selbst bei 0° keine Krystalle ab. Das vierte, noch dunklere, sezte gleichfalls nichts ab. Resultat einer Destillation von 500 Gr. Hammel-Fett durch langsames Sieden. Ein einziges Product, welches 435,5 Gr. wog. Bei 20° ist es klar; 14 ist es schwach truͤb; 10 ist es truͤb. Bei 0° in Schnee getaucht stokt es; allein die Menge der Fluͤßigkeit ist so groß, daß die Substanz durch Schuͤtteln beweglich wird, wie eine Fluͤßigkeit, die mit einer geringen Menge einer festen Substanz vermischt ist; die Consistenz wird nicht weiter vermehrt, wenn man das Eintauchen 4 Stunden lang fortsezt. Laͤßt man es, nachdem es geschmolzen ist, langsam abkuͤhlen, so fallen die krystallisirbaren Saͤuren nieder, und der fluͤßige Theil wird vollkommen wasserhell. Um dieses Resultat zu erhalten, muß das Sieden 18–24 Stunden fortgesezt werden. 3. Destillation durch rasches Sieden. Verfahren. Wenn man 500 Gr. Talg in 8–10 Stunden destillirt, so ist das erhaltene Product truͤb, und bei 20° von der Consistenz eines duͤnnen Honigs; betraͤgt aber die Zeit von dem Augenblike an, bei welchem die fette Substanz zu sieden anfaͤngt, bis zu jenem, wo nur einige Tropfen empyreumatisches Oehl mehr in der Retorte sind, nur 1/4 Stunde, so ist das Product ganz fest, und stokt bei einer Temperatur von 20°. Resultat einer Destillation von 500 Gr. Hammel-Fett durch rasches Sieden. (Die Destillation wurde nicht vollkommen beendigt; die Retorte enthielt noch einige Gramme einer braunen Substanz.) Ein einziges Product, welches 441,50 wog. Bei 48° ist es klar; 47 faͤngt es an sich zu truͤben; 42 ist es truͤb; 35 hat es die Consistenz von gefrornem Olivenoͤhle; 20 nahm es seine urspruͤngliche Consistenz wieder an;es ist nicht bruͤchig. Resultat einer gleichen Destillation, im Jardin du Roi angestellt. Zwei Producte. Das erste ist rothgelb und wiegt 400 Gr. Bei 43° ist es klar; 42 faͤngt es an sich zu truͤben; 40 ist es undurchsichtig, aber sehr beweglich; 30 hat es die Consistenz von gefrornem Oliven-Oehle; 20 bildet es eine ganz feste Masse. Das zweite Product, in dem Wasser gesammelt, welches sich hinter dem Ballon befand, ist beinahe weiß, und wiegt 30 Gr. Bei 25 ° ist es klar; 24 ist es etwas truͤb; 23 ist es ganz truͤb, aber sehr beweglich; 10 hat es die Consistenz von gefrornem Olivenoͤhle. Diese Thatsachen beweisen hinlaͤnglich: 1) daß, wenn man Fett durch Verdampfung destillirt; das Product fester ist, als jenes, welches man durch Destillationen beim Sieden erhaͤlt (ein Resultat, welches ich in meiner ersten Abhandlung angab); 2) daß die Dauer einer Destillation durch Sieden den groͤßten Einfluß auf die Festigkeit des Productes hat; die HHrn. Bussy und Lecanu haben also diese Resultate deßwegen fuͤr falsch gehalten, weil sie dieselben nicht kannten; und aus Allem laͤßt sich schließen, daß sie ihre Destillationen immer durch mehr oder weniger rasches Sieden bewerkstelligten.