CXIXCXVIX. Ueber Erdaͤpfelstaͤrkmehl-Bereitung nach Hrn. St. Etienne's Methode. Ueber Erdaͤpfelstaͤrkmehl-Bereitung. Der Bulletin d. Scienc. technol. liefert im Juliushefte 1830. S. 246. eine unvollstaͤndige Notiz aus dem L'Agriculteur-Manufacturier Juin 1830. p. 154. uͤber Hrn. St. Etienne's Methode, Erdaͤpfelstaͤrkmehl zu gewinnen. Nach den hier aufgefuͤhrten Resultaten scheint Hr. St. Etienne in der That das bisherige langweilige, muͤhsame und unsichere Verfahren bei der Erdapfelstaͤrkmehl-Bereitung lediglich durch Anwendung mechanischer Mittel sehr vervollkommnet zu haben. Wie dieß aber geschieht, ist hier nicht angegeben. Es wird bloß bemerkt, daß man statt der bisherigen 8–10 Arbeiter bei dieser Maschine einen einzigen Sieber braucht; daß diese Maschine, von erster Groͤße, 2000 Franken kostet, und, mit einer Kraft von 3 Pferden getrieben, in Einer Stunde 10 Mezen (Setiers) Erdaͤpfel reibt und siebt; daß man eine halb so starke Maschine um 1500 Franken haben kann; daß diese Maschinen einfach und stark gebaut sind, 3–4 Fuß Breite auf 5 Fuß Laͤnge haben, und 6 Fuß hoch sind; daß oben auf derselben die Reibe und das Wasser angebracht ist; der Brei nach Belieben und von selbst in das Sieb faͤllt, das 2 bis 3 Eimer (seaux) faßt; daß ein eigener Zeiger die Menge Wassers anzeigt, welche zum Waschen dieser Menge Breies erforderlich ist; daß Ein Eimer Brei, um gehoͤrig gewaschen zu werden, 4 bis 5 Eimer Wasser fordert, aber nur 12, wenn man 3 Eimer Brei auf ein Mal waͤscht. Das Mark wird durch eigene Ruͤhrer aus dem Siebe geschafft, und kommt in Reihen von Gefaͤßen (15–16), welche durch Ueberlaͤufe unter einander verbunden sind. Vergleichungstafel der Auslagen und des Ertrages bei taͤglicher Verwandlung von 50 Mezen (Septiers) Erdaͤpfel in Erdaͤpfelstaͤrkmehl nach der alten Methode Fr. C. 50 Mezen Erdaͤpfel, à 4 Frank. 50 Cent. 225 – Brennmaterial zum Troknen   15 – Arbeitslohn. 1 Aufseher1 Gehuͤlfe1 Besserer1 Gehuͤlfe5 Sieber à 3 Fr. 50 C.2 Waͤscher à 2 Fr. 50 C.1 Koͤrner2 Pferde 2 Fr. 50 C.   4 Fr.  2 –  3 –  2 –17 –  5 –  2 – –   C.50 ––   –50 –50 ––   –50 –   –  –  –  37  –  –  –  – ––––1––5 ––––––––––––––––           Kosten 282 – Ertrag 50 Mezen Erdaͤpfel geben im Durchschnitte 2500 Pfd.     Staͤrkmehl, den Ztr. zu 12 Fr. 300 – 10 Faͤsser Ruͤkstand à 2 Fr.   20 – ––––––                                                             Zusammen 320 –     Nach Abzug der Kosten 282 – ––––––                             Taͤglicher reiner Gewinn   38 – Nach Hrn. St. Etienne's neuer Methode Fr. C. 50 Mezen Erdaͤpfel, à 4 Frank. 50 Cent. 225 – Brennmaterial zum Troknen   15 – Arbeitslohn. 1 Aufseher1 Gehuͤlfe1 Besserer1 Gehuͤlfe5 Sieber à 3 Fr. 50 C.2 Waͤscher à 2 Fr. 50 C.1 Koͤrner2 Pferde 2 Fr. 50 C. 4 Fr.2 –3 –2 –3 –5 –2 – –   C.50 ––   –50 –50 ––   –50 –   –  –  –  23  –  –  –    7 –––––––50 ––––––––––––––––           Kosten 270 50 Ertrag nach Hrn. St. Etienne's Verfahren geben diese     50 Mezen aber Staͤrkmehl 2750 330 – 10 Faͤsser Ruͤkstand à 2 Fr.   20 – –––––––                                                             Zusammen 350 –     Nach Abzug der Kosten 270 50 –––––––                             Taͤglicher reiner Gewinn   79 50