LXXI. Ueber die Runkelruͤbenzuker-Fabrikation in Frankreich. Ueber die Runkelruͤbenzuker-Fabrikation in Frankreich. Die Société d'encouragement haͤtte zwei Preise ausgeschrieben: einen zu Gunsten desjenigen, welcher auf die beste und vortheilhafteste Weise eine Runkelruͤbenzuker-Fabrik mit einer Landwirthschaft verbindet, und den zweiten fuͤr eine aͤhnliche Fabrik, die von einer Gesellschaft von 15–20 Oekonomen gemeinschaftlich errichtet wird. Um den ersten dieser Preise meldeten sich im J. 1831 5 Bewerber, um den zweiten hingegen Niemand. Von den 5 Concurrenten erhielt keiner den Preis, weil sie saͤmmtlich einige oder andere Details, die das Programm forderte, vernachlaͤssigt hatten. Die Abhandlungen, welche die HH. de Bussy und de Tugny, Ardant Mosjambert, Herzog Decazes, und Hr. Duvivier eingesendet hatten, enthielten aber so viel Gelungenes, und zeigten so große Verdienste der Verfasser um diesen Zweig der Landwirthschaft, daß die Gesellschaft auf den Bericht des Hrn. Bouriat beschloß, den drei ersten genannten Concurrenten goldene Medaillen zweiter Classe zu ertheilen, und der beiden lezteren ehrenvolle Erwaͤhnung zu machen. Die Gesellschaft beschloß ferner, aus saͤmmtlichen Abhandlungen durch eine Commission einen Auszug anfertigen, und diesen dann bekannt machen zu lassen, um auf diese Weise jenen zu Huͤlfe zu kommen, die sich mit diesem Industriezweige abgeben wollen. – Wir ziehen hier einstweilen, bis die Arbeit der Commission beendigt seyn wird, nur Folgendes aus dem Berichte des Hrn. Bouriat, welches sich im Bulletin de la Société d'encouragement December 1831 S. 586 befindet, aus. Die HH. de Bussy und de Tugny bebauten in den Jahren 1828, 29 und 30 auf ihrem Landgute im Departement de l'Aisne, wo der Boden mittelmaͤßig, das Brennmaterial sehr theuer, und uͤberhaupt nichts guͤnstig ist, als der niedere Arbeitslohn, 10 Hectaren mit Runkelruͤben, und ernteten davon jaͤhrlich 300,000 Kilogrammen Ruͤben, woraus sie Zuker fabricirten, und wodurch sie in den Stand gesezt wurden, auf ihrem Gute 16 Pferde oder Fuͤllen, 36–40 Stuͤke Rindvieh, 30–36 Schweine und 650 Stuͤke Schafe zu halten. Sie erhalten mittelst ihrer hydraulischen Presse nur 64 Procent Saft aus den Ruͤben; sie lassen jedoch, obwohl sie mit besseren Pressen 75 bis 80 Procent erhalten koͤnnten, die 11 Procent Saft lieber in dem Marke, weil das Vieh dann besser genaͤhrt wird. Der Saft, den sie erhielten, zeigte 5 1/2 – 7° am Araͤometer, und ein Hectoliter dieses Saftes gab ihnen im Durchschnitte 4 Kilogrammen Zuker und 2 Kilogr. Melasse. Den Zuker lieferten sie den Kaufleuten zu 50 Centimen das halbe Kilogramme. Nach den 6jaͤhrigen Erfahrungen der HH. de Bussy und de Tugny ergibt sich, daß die Roggen- und Weizen-Ernten durch den Runkelruͤbenbau durchaus nicht leiden, und daß die Runkelruͤben vor oder nach diesen Getreidearten gebaut werden koͤnnen; sie bauen die Runkelruͤben jedoch lieber vor dem Getreide, weil die Bearbeitung des Bodens, welche dann im Herbste und im Fruͤhjahre zu geschehen hat, den Boden zur Aufnahme von Sommergetreide sehr geeignet macht, und weil das Sommergetreide zwar etwas weniger Stroh, aber eben so viel Samen gibt, als das Wintergetreide. – Hr. Ardant Mosjambert verband mit seinem Landgute zu Limoges, welches nur aus 21 Hectaren Akerland und 29 Hectaren Wiesengruͤnden besteht, eine Runkelruͤbenzuker-Fabrik, eine Branntweinbrennerei, eine Erdaͤpfelstaͤrkmehl-, Aepfelmost- und Wachs-Fabrik. Er versichert, daß er drei Jahre hinter einander auf demselben Boden Runkelruͤben bauen kann; er bemerkt aber auch, daß sich der groͤßte Theil seiner Gruͤnde nach Belieben wassern laͤßt. Daher mag es auch wohl kommen, daß er 35–40,000 Kilogr. Ruͤben auf der Hectare erntete, waͤhrend alle uͤbrigen Concurrenten nur 26–30,000 erzielten, und daß sein Saft nach Baume's Araͤometer 7 1/2 – 10° zeigte, waͤhrend der Saft der uͤbrigen nur 5 1/2 und hoͤchstens 7° haͤtte. Hr. Ardant Mosjambert gibt saͤmmtliche Ausgaben seiner Wirthschaft zu 21,900 Franken, den Ertrag hingegen zu 45,400 Franken an, so daß ihm ein jaͤhrlicher Ueberschuß von 23,500 Franken bleibt. Seine Producte bestehen aus 20,000 Kilogr. Zuker, das Pfund zu 75 Centimen, und aus 15,000 Kilogr., das Pfund zu 50 Centimen; aus dem Marke, welches er auf 2000 Fr. schaͤzt; aus dem Branntweine, den die Melasse gibt, und den er auf 3000 Franken anschlaͤgt; aus dem Obstmoste und dem Erdaͤpfelstaͤrkmehle, welche er in der Zwischenzeit gewinnt, und die 2000 Franken tragen. – Der Hr. Herzog Decazes errichtete auf seiner ungeheuren Domaͤne im Departement de la Charente Inferieure eine Runkelruͤbenzuker-Fabrik im Großen, die als Muster fuͤr das ganze Departement dienen sollte, und zu der er daher nicht nur allen Landwirthen freien Zutritt gestattete, sondern ihnen auch, wenn sie es wuͤnschten, freie Wohnung in dem Gemeindehause oder in seinem Schlosse verschaffte. Leider wurde diese großmuͤthige Einladung bisher aber nur wenig benuzt. Der Hr. Herzog ließ 58 Hectaren Waldung und Heide zum Runkelruͤbenbaue urbar machen, was mit großen Schwierigkeiten verbunden war, da er den Duͤnger 5 Stunden weit herbeifuͤhren lassen mußte. Auf diesem Fleke Landes erntete er nun 40,000 Kilogrammen Ruͤben, welche ohne die 2000 Kilogrammen, die sich noch in den Krystallisirbehaͤltern befanden, 18,000 Kilogrammen Rohzuker gaben. Das Verfahren und die Apparate, welche bei der Fabrikation angewendet wurden, sind die von Hrn. Crespel-Delisse beschriebenen. – Hr. Duvivier bebaute auf seinem und seines Sohnes Gute im Departement de l'Oise 150 Morgen mit Runkelruͤben, und verkaufte 17,700 Kilogrammen Zuker. Saͤmmtliche Kosten des Baues und der Fabrikation beliefen sich bei der Einrichtung, die Hr. Duvivier getroffen haͤtte, auf 220 Franken per Morgen, der Ertrag an Zuker hingegen auf 300 Franken, so daß jeder Morgen 80 Franken reinen Ertrag abwarf. Um die Brache abzustellen, bewirtschaftet Hr. Duvivier den Boden auf folgende Weise. Auf den Weizenbau folgt der Runkelruͤbenbau, und auf diesen im dritten Jahre der Hafer, unter welchen auch Klee, Esparsette und Luzerne gebaut wird, um fuͤr die Wintermonate Futterung zu haben. Die Wirthschaft wird mit Ochsen betrieben, welche mit dem Marke genaͤhrt und gemaͤstet werden.