LXXII. Beschreibung eines Apparates zur Fabrication von gashaltigen Waͤssern, schaͤumenden Weinen und allen anderen mit kohlensaurem Gase zu saͤttigenden Fluͤssigkeiten. Von Hrn. Chaussenot dem aͤlteren in Paris. Aus dem Bulletin de la Société d'encouragement. April 1837, S. 149. Mit Abbildungen aus Tab. V. Chaussenot's Apparat zur Fabrication gashaltiger Waͤsser. Die gewoͤhnliche Methode kuͤnstliche Mineralwaͤsser zu erzeugen, beruht darauf, daß man zuerst in einer bestimmten Menge Wasser gewisse Verhaͤltnisse jener Substanzen, welche die Bestandtheile dieser Wasser bilden sollen, aufloͤst; und daß man endlich, wenn sie auch Gase enthalten sollen, diese Gase mittelst einer Drukpumpe und unter bestaͤndiger Bewegung des Wassers zwingt sich mit diesem zu verbinden. Je staͤrker der hiebei angewendete Druk, und je laͤnger das Schuͤtteln fortgesezt wird, um so mehr Gas wird das Wasser alsorbiren. Der Apparat, dessen man sich zu diesem Zwek bedient, besteht aus mehreren geschlossenen Gefaͤßen oder Raͤumen, in welche man die zur Gaserzeugung noͤthigen Substanzen bringt. Gewoͤhnlich wendet man hiezu verduͤnnte Salzsaͤure an, welche man mittelst eines Hahnes und einer Communicationsroͤhre auf kohlensauren Kalk, der in einem geschlossenen Gefaͤße befindlich ist, wirken laͤßt. Das auf diese Weise entbundene kohlensaure Gas stroͤmt durch ein mit Wasser, gefuͤlltes Gefaͤß, in welchem es von der ihm anhaͤngenden Salzsaͤure befreit wird, in einen Gasometer, der ihm als Behaͤlter oder Reservoir dient. Von diesem aus wird es von einer Pumpe aufgesaugt und in jenen Recipienten getrieben, in welchem das mit dem Gase zu saͤttigende Wasser enthalten ist. Durch Fortsezung des Spieles der Pumpe und des im Inneren des Recipienten befindlichen Agitators kann man die Saͤttigung des Wassers mit dem Gase bis auf den gewuͤnschten Grad treiben. Zur Erleichterung der Bewegung und Handhabung der Drukpumpe muß der Kolben nothwendig befettet werden, und eben so ist die ganze innere Oberflaͤche des Pumpenstiefels mit einer fetten Substanz auszuschmieren. Die Folge hievon ist, daß das in den Stiefel gelangende Gas einen sehr unangenehmen Geschmak, der selbst noch an den damit gesaͤttigten Waͤssern zu bemerken ist, bekommt. Diese complicirten und auch sehr kostspieligen Apparate sind nur wenig verbreitet; man findet sie nur in einigen Apotheken, in den physikalischen Cabinetten und in jenen Anstalten, wo die gashaltigen Mineralwaͤsser im Großen bereitet werden. Man benuzte zur Erzeugung dieser Waͤsser auch noch andere Apparate, an denen die Drukpumpe und der Gasometer beseitigt ist, und an denen die Compression des Gases durch dessen Entwikelung aus dem kohlensauren Kalke selbst erzeugt wird. Auch hier sind, wie im ersten Falle, mehrere durch Roͤhren communicirende Gefaͤße noͤthig, in welche man einzeln die Saͤure, den kohlensauren Kalk, das zur Reinigung des Gases noͤthige Wasser und das zu saͤttigende Wasser bringt. In lezterem Gefaͤße befindet sich ein Agitator, welcher von Außen mit einer Kurbel, die an einer durch eine lederne Stopfbuͤchse fuͤhrenden Spindel fixirt ist, in Bewegung gesezt wird. Auch dieser Apparat eignet sich, da er complicirt ist, viele Adjustirungen erheischt und von geuͤbten Haͤnden geleitet werden muß, nur zur Fabrication großer, spaͤter in Flaschen zu verfuͤllender Quantitaͤten. Seine Anwendung ist daher gleichfalls sehr beschraͤnkt: ja er ist sogar noch weniger verbreitet, als der zuerst beschriebene. Die beiden eben angegebenen Methoden trifft der große Vorwurf, daß heim Verfuͤllen der stark mit Gas gesaͤttigten Wasser in Flaschen eine große Menge Gas wieder verloren geht. Man suchte diesem Uebelstande zwar zum Theil durch einen doppelten, eigens zu diesem Zweke eingerichteten Hahn zu steuern; allein dessen ungeachtet bleibt es unmoͤglich, das so rasch von Statten gehende Entweichen des Gases vollkommen zu verhuͤten. Dieses Verfaͤllen kann deßhalb auch nur von sehr geuͤbten und vollkommen mit dieser Arbeit vertrauten Haͤnden vollbracht werden. Wenn die Waͤsser aber auch gluͤklich in die Flaschen gefuͤllt sind, so bewirkt die Spannung, welche fortwaͤhrend in deren Innerem besteht, daß das Gas durch den Pfropf entweicht, und daß das in der Flasche zuruͤkbleibende Wasser endlich alle seine guten Eigenschaften verliert. Endlich muͤssen die gefuͤllten Flaschen auch noch immer an kuͤhlen Orten aufbewahrt werden, weil ohne diese Vorsichtsmaßregel die Expansion bald so stark werden wuͤrde, daß die Flaschen zerplazen. Man hat, um allen diesen Mangeln abzuhelfen und um die gashaltigen Wasser auf eine weit leichtere Weise zu erzeugen, den Vorschlag gemacht, in eine bestimmte Quantitaͤt Wasser eine bestimmte Quantitaͤt zweier solcher Salze zu bringen, durch deren gegenseitige Einwirkung auf einander im Wasser selbst die zur Saͤttigung des Wassers noͤthige Kohlensaͤure entbunden wird. Dieses Verfahren, nach welchem man das sogenannte Sodawater der Englaͤnder zu bereiten pflegt, hat so große und so sehr in die Augen springende Nachtheile, daß man nur im Nothfalle feine Zuflucht zu demselben nimmt. Das gesaͤttigte kohlensaure Natron und die Weinsteinsaͤure, deren man sich zur Entwikelung des Gases bedient, werden, wenn man deren Verhaͤltnisse auch noch so genau zu bestimmen sucht, doch nie so vollkommen neutralisirt, daß die Fluͤssigkeit je nach dem Vorherrschen des einen oder des anderen der beiden Bestandtheile weder einen sauren noch einen alkalischen Geschmak besaͤße. Und nimmt man auch eine absolute Neutralisation an, so bleibt doch das neu gebildete Salz in der Fluͤssigkeit aufgeloͤst, wodurch sowohl deren Geschmak als auch deren Wirksamkeit beeintraͤchtigt wird. Ueberdieß ist man, da die Gasentwikelung in dem Momente von Statten geht, in welchem das Pulver dem Wasser zugesezt wird, gezwungen, sich seiner waͤhrend des Aufbrausens zu bedienen, wenn man den gehoͤrigen Nuzen von seinen Eigenschaften ziehen will. Es ereignet sich daher oft, daß am Boden des Gefaͤßes einige unaufgeloͤste Salztheile zuruͤkbleiben, wodurch die lezten Theile der Fluͤssigkeit einen sehr unangenehmen Geschmak bekommen. Nach aufmerksamer Erwaͤgung aller der Maͤngel und Gebrechen der bisher gebraͤuchlichen Methoden kam ich auf die Idee eines Apparates, mit dessen Huͤlfe man im Stande ist, gashaltige Waͤsser und schaͤumende Weine mit groͤßter Leichtigkeit zu bereiten. Der neue Apparat ist so leicht und zierlich, daß er selbst als ein Luxusartikel und zur Zierde auf Tische gestellt werden kann. Jedermann kann bei seinen eigens zu diesem Zweke eingerichteten Haͤhnen das in seinem Inneren enthaltene gashaltige Wasser oder den schaͤumenden Wein abfließen lassen, ohne daß dieser bis zu seinem lezten Tropfen etwas von seiner Guͤte verliert: was nicht moͤglich ist, wenn diese Fluͤssigkeiten in Flaschen verfuͤllt sind. Ich will, bevor ich zur Beschreibung des neuen Apparates uͤbergehe, die vorzuͤglicheren der Eigenschaften, durch die er sich auszeichnet, erwaͤhnen. 1) Sein kleiner Umfang und sein elegantes Aussehen machen ihn zu einem wahren Gegenstande des Luxus. 2) Er saͤttigt Wasser und Wein innerhalb 10 Minuten nach der Eintragung derselben in den Apparat bis auf einen beliebigen Grad mit Gas. 3) Er besizt eine bewaͤhrte Dauerhaftigkeit und kann nicht wohl in Unordnung gebracht werden. 4) Seine Handhabung ist so leicht, daß ihn Jedermann ohne alle Muͤhe in Thaͤtigkeit bringen kann. 5) Die mit ihm erzeugten Praͤparate sind vollkommen rein und haben durchaus keinen fremdartigen Nebengeschmak. 6) Er macht das Umfuͤllen der gashaltigen Fluͤssigleiten unnoͤthig und verhuͤtet also hiedurch den Verlust einer großen Menge Gas. 7) Endlich ist er so wohlfeil, daß sich seine Anwendung leicht in allen Classen der Gesellschaft verbreiten kann; sey es, daß man sich angenehme Getraͤnke, oder Getraͤnke, welche zum Arzeneigebrauche bestimmt sind, damit bereiten will. Fig. 7 zeigt einen Aufriß des Apparates von Vorne und ganz aus dikem Glase verfertigt. Fig. 8 ist ein senkrechter, durch die Mitte des Apparates gefuͤhrter Durchschnitt. Fig. 9 ist ein Durchschnitt des Pfropfes und der Schraubenzwinge, welche zum Verschließen des glaͤsernen Ballons, worin sich die Salze befinden, dient. Fig. 10 zeigt einen Durchschnitt der Zwinge, die den Ballon mit dem unteren Recipienten verbindet. Man ersieht hieraus die Gestalt des Hahnes, der mit zwei Loͤchern versehen ist, damit das Gas nicht nur in den unteren Recipienten gelangen kann, sondern damit sich zugleich auch die Fluͤssigkeit abziehen laͤßt. Fig. 11 stellt einen Querdurchschnitt durch den Schluͤssel oder durch die Nuß des Hahnes vor. Fig. 12 zeigt den zum Eintragen der Fluͤssigkeiten dienenden Trichter. Fig. 13 ist eine Abbildung des Stabes oder Schaftes, womit man den Pfropf des Ballons abschraubt, wenn man Salze und Saͤuren in denselben eintragen will. An allen diesen Figuren sind zur Bezeichnung der einzelnen Theile gleiche Buchstaben beibehalten. Auf den unteren Recipienten A, in welchen die mit Gas zu saͤttigende Fluͤssigkeit gegeben wird, ist der glaͤserne Ballon B gesezt, der zur Aufnahme der Substanzen, aus denen das Gas entbunden wird, dient. C ist eine Roͤhre, deren unteres kolbenfoͤrmiges Ende durchloͤchert ist; sie ist fest an ein an den Hahn geschraubtes Roͤhrenende gekittet. D ist eine andere Roͤhre, welche in den Boden des Ballons gekittet ist, und die mit ihrem oberen, gleichfalls Verdikten und durchloͤcherten Ende in den leeren Theil des Ballons hineinreicht. Diese Roͤhre leitet das Gas, welches sich aus den in dem Ballon B enthaltenen Substanzen entwikelt, in das Wasser, womit der Recipient A erfuͤllt ist. Der Hahn E ist von zwei Loͤchern durchbohrt, von denen das eine mit der Roͤhre D communicirt, damit das Gas in den Recipienten A gelangen kann; und das andere mit der Roͤhre C, um der mit Gas gesaͤttigten Fluͤssigkeit Abfluß zu gestatten. Die Nuß F dieses Hahnes ist auf aͤhnliche Weise mit zwei Loͤchern, die einen rechtwinkeligen Canal bilden, und die abwechselnd mir den Loͤchern des Hahnes correspondiren, durchbohrt. Das zum Abflusse der Fluͤssigkeit dienende Rohr C ist mit einem Ansaze an der Zwinge des Hahnes sinn. Die messingene Zwinge H ist mit einer Schraube auf den Hals des Recipienten A aufgesezt; die obere Zwinge I, welche einen Theil der Besazung des Hahnes ausmacht, umfaßt den unteren Hals des Ballons B, und verbindet ihn dadurch mit der Zwinge H. Der messingene Hut J ist auf den oberen Hals des Ballons B geschraubt; in ihn hinein ist der Pfropf K geschraubt, der mit dem Stabe oder der Spindel, welche in Fig. 13 abgebildet ist, umgedreht wird. L ist der Trichter, der zum Eintragen der Salze und der Saͤure in den Ballon dient. a ist ein im rechten Winkel abgebogener und in die Nuß des Hahnes gebohrter Canal, der, wenn man diese Nuß umdreht, mit dem Canale c des Hahnes in Communication geraͤth, wo dann die gashaltige Fluͤssigkeit, durch die in dem Recipienten A enthaltene comprimirte Luft getrieben, durch die Roͤhre C ausstroͤmt. b ist ein zweites, in der Nuß des Hahnes angebrachtes Loch, welches mit dem Loche d communicirt, und das Gas aus dem Ballon B in den Recipienten A uͤbergeben laͤßt. In die an dem Ende der Nuß des Hahnes angebrachte Scheibe e ist ein Zapfenloch geschnitten, wodurch deren Bewegung beschraͤnkt wird. Dieser Apparat spielt nun auf folgende Weise. Man gießt zuerst das Wasser oder den Wein, den man mit Gas saͤttigen will, in den Recipienten A, zu welchem Zweke man nach Abnahme des Ballons B den Trichter L. auf den Hals des Recipienten A stekt. Ist der Recipient bis auf die aus Fig. 8 ersichtliche Hoͤhe gefuͤllt, so sezt man den Ballon wieder auf, und traͤgt, nachdem der Hahn geschlossen worden ist, eine bestimmte Quantitaͤt grob gepuͤlverte Weinsteinsaͤure in den Ballon ein, worauf man noch eine gleichfalls bestimmte Quantitaͤt gesaͤttigtes kohlensaures Natron, welches man vorher mit Wasser angeruͤhrt hat, eintraͤgt. Sobald die Vermengung beider Substanzen geschehen ist, erfolgt auch schon die Entwikelung des Gases, welches durch die kleinen, in dem oberen Ende der Glasroͤhre D befindlichen Loͤcher in diese Roͤhre eindringt, und dann durch die Roͤhre C die unter die in den Recipienten A eingetragene Fluͤssigkeit untertaucht, herabstroͤmt, um endlich bei der durchloͤcherten Anschwellung, in welche sich diese Roͤhre endigt, auszutreten und sich fein zertheilt in der Fluͤssigkeit zu verbreiten. In dem Maaße, als das Wasser mit Gas gesaͤttigt wird, wird die in dem leeren Theile des Recipienten A enthaltene Luft stark comprimirt. Wenn man die Fluͤssigkeit fuͤr hinreichend mit Gas gesaͤttigt haͤlt, was gewoͤhnlich nach Verlauf von 10 Minuten der Fall ist, so oͤffnet man den Hahn, wo dann die gesaͤttigte Fluͤssigkeit durch das Rohr G in die untergesezte Flasche fließen wird. Der Apparat erheischt keine andere Sorgfalt, als daß man nach Eintragung der Substanzen in den Ballon den Hahn schließt; man kann ihn in diesem Zustande auf den Tisch, auf welchem man sich des Getraͤnkes bedienen will, sezen, und man wird die Fluͤssigkeit bis auf den lezten Tropfen gehoͤrig gesaͤttigt findet. Er eignet sich sowohl zur Bereitung der einfachen Saͤuerlinge, so wie verschiedener mehr zusammengesezten Mineralwaͤsser. Was seine Dimensionsverhaͤltnisse und seine Formen betrifft, so kann man diese mannigfach modificiren.